对比实验贴――如何做出好吃的米饭：美的，高压锅，砂锅，象印NB-10

dragonflyer

原帖由 tina2003 于 2011-1-11 08:03 发表


您过奖了，我可是深受您帖子影响啊，从决定买NB-10到使用 ^_^
关于NB-10的使用模式，我确实需要继续模索，花这么多钱买一个，总要物尽其用不是
昨天在网上找了找电饭煲菜谱，没想到还挺多，就是不知道成品口味 ...

大家一起研究，为了吃上更美味的米饭！

Tina你在北京吗？那个蟹田米有时间帮我介绍一下，我很有兴趣，别的不说，至少干净啊！！！

等你试试熟成炊和香Q感再来探讨一下   [s:97] [s:97]

tina2003

原帖由 dragonflyer 于 2011-1-11 23:06 发表


大家一起研究，为了吃上更美味的米饭！

Tina你在北京吗？那个蟹田米有时间帮我介绍一下，我很有兴趣，别的不说，至少干净啊！！！

等你试试熟成炊和香Q感再来探讨一下   [s:97] [s:97]

我在北京，你也是北京的吗？要是，回头给你拿些尝尝也行啊
这几天净瞎做饭了，还没试熟成炊和香Q感，明个试试
昨天用高压锅做了一锅山寨版“煲仔饭”[s:97]
今天又用高压锅做米饭、做寿司，孩子要考试了，给她做点好吃的[s:39]

tina2003

原帖由 忘了用户名 于 2011-1-11 22:25 发表
本来想入手的，看了楼主的发言又伤心了[s:98]

罪过，罪过，看来真话也很伤人啊[s:106]

whwwwhw

原帖由 tina2003 于 2011-1-11 20:10 发表


味道怎么样？有区别吗？哪个更好吃些？

做粥的味道几乎没差别，我感觉不出来，只是我的电饭煲作出的粥感觉颜色分明点。

zyli77

佩服楼主的钻研精神啊。！

savagehood

强力技术贴必须顶
最近一直在研究下手单电相机
家电论坛有阵没上了
不过口感这个问题真是千人千面
比如自从买了日立电饭煲
做了一次饭
丈母娘直接就把泡米的这道程序否决了
说做出来的饭不好吃
现在每天吃着被日立电饭煲煮出来的烂糊糊的饭
别提多难受了

mbch8520

好帖要顶

j3030

不但顶，而且准备买了。

dragonflyer

原帖由 tina2003 于 2011-1-11 23:45 发表


我在北京，你也是北京的吗？要是，回头给你拿些尝尝也行啊
这几天净瞎做饭了，还没试熟成炊和香Q感，明个试试
昨天用高压锅做了一锅山寨版“煲仔饭”[s:97]
今天又用高压锅做米饭、做寿司，孩子要考试了，给 ...

呵呵，mm你真大方，可惜出差在外没法去拿大米试吃     [s:97] [s:97]

忽然想到卖蟹田米的农民伯伯应该不会上淘宝，购买成问题啊    [s:97] [s:97]

最近又是考试季，有的你忙了。。。

treez

有借鉴意义  象印的NB10带压力的吧

alex5201

这类帖子最有意义！
不知道 现在的电高压锅  如何呢

sailimu

好贴！喜欢这样朴实真实的分享！赞一个！

sailimu

原帖由 treez 于 2011-1-13 10:17 发表
有借鉴意义  象印的NB10带压力的吧

我同事有象印的电饭煲，和这款很像，是带压力的

winme99xp

呵呵，卖电饭煲的JS要恨死你了
其实热水不容易糊底是因为加热时间短，很快就沸腾了，大米处于移动状态，而导体是水，受热是均衡的
不过我还是倡导用蒸的方法，好处有两个
一是省事，可以不用刷锅子，自来水冲一下就OK了，因为隔了水，不直接和锅体接触，不会产生糊底现象，连粘底都没有；我一般是拿那种汤碗来蒸饭，按需做饭，分完后自己就拿蒸饭的大碗吃饭，又少洗了一个饭碗；蒸饭的同时，只要你找到大小合适的容器，就可以同时蒸其他东西，或者热个菜什么的，但最好找带盖子的，不然容易串味
二是科学，蒸菜是一种很科学的饮食方式，有兴趣自己去GOOGLE，蒸米饭同样如此；蒸米饭用的是瓷碗，没涂层，没金属，而且表面光滑，好清洁，是最最常用的餐具，安全性没有问题；受热十分均匀，压力也是均匀的，而日本人必须用HI和厚锅壁才能解决受热均匀问题

reboot

很不错的帖子，按照楼主高压锅的步骤，煮了一次饭，确实味道不错，和楼主感觉一样，用高压锅做的饭，甜味还甚于象印NT-10出来的饭
赞同楼主的结论，象印之类的电饭煲，就像是高档傻瓜机，一键按下去，反正10次煮出来的饭都一样，不会出啥差错，但就口味而言，并没有达到把国产电饭锅甩出几条街的程度，就像我原来帖子里对比后得出的结论那样：有提高，但不大。
至于楼主所说的不同价位米的对比，我做过，我用象印和普通美的分别煮过2块8和5块多的米，象印煮出来2块8的米还是没有普通美的煮出来的5块多的米好吃，只不过美的底部有锅巴，而象印煮得上下一样匀称。就口味而言，确实还是高压锅最好，就是稍稍麻烦点，需要注意下时间，不过煮两次也就习惯了。
所以，我觉得，追求做工的，选择象印，追求实用的，国产或者合资五百至千元左右的电饭煲，追求口味的，高压锅

[ 本帖最后由 reboot 于 2011-1-13 17:20 编辑 ]