[现场直播]越夜越精彩,露一手,做点夜宵!
先是一瓶酒,今晚的主角.哥伦比亚峰双腾的梅洛.
然后出场的仍然是主角.
牛小T骨两块,肥廋相间,花纹清晰可见,品质尚可.
牛肉尽可能的脱水,一旦肉里边水份多,煎起来就会发硬,发亘,影响味道和口感.
所以放在盘子里,要让盘子斜着,让肉里的血水尽可能地流出来.
用的调料是黑胡椒粉,普罗旺斯香料{有迷迭香,百里香,罗勒,欧芹等},还有肉桂粉少许.
牛肉切花刀,然后调料粉抹匀,腌制入味.
顺带着出场的配角.
海虾两只.
去壳片开,把虾线挑出来.
用自己喜欢的调料腌制.
海盐是备用的,一会儿使用,不建议提前加到肉里,会使肉质变硬.
虾也尽可能的少放盐,因为本身有鲜味.不能让盐夺了鲜味.
好,各种主料配料准备齐全.
稍后将入锅.
请别走开,广告之后更精彩!:loveliness:
[ 本帖最后由 微震天 于 2010-7-20 10:27 编辑 ] 插个队
插个队 等21:30去做. 有个问题:晚上吃这个干嘛????
超过晚上9点吃肉不大好 因为我晚上会锻炼,补充蛋白质.
油不要放太多.
时间要短,基本上一分钟左右.
出锅,闪光打的厉害,那些其实没那么黑.
肉里还有红色.
虾熟的也很快.基本上放进去,几下就好了.
好了,大功告成,投个电影看.
<酒质受损>,应景啊!
[ 本帖最后由 微震天 于 2010-7-20 10:27 编辑 ] 嗯.
牛肉的脂肪很香,很滑腻,吃起来很舒服.
虾比我想像的要做的好.
虾的鲜味混合着各种香草调料的味道,不错!
申请多加一些分! 太JB小资了 版主,楼上的用词不文明,说脏话.
扣他分!
一看就是车坛出来的流氓! LS这样说，以后咋有脸回车坛要分哦 竟然没用橄榄油 用什么油重要吗!
关键是手艺! 显示器下面太脏了，没见过这么龌龊的小资
