◆◆███首页索引【思考人生茶行】◆冬季金骏眉红茶、铁观音特惠组合◆优惠进行中
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思考人生茶行12月茶叶索引：
1，◆冬季金骏眉红茶、铁观音特惠组合◆优惠进行中（2011年12月8日更新） http://www.teastorebbs.com/read.php?tid=371
2，2011安溪铁观音正秋茶在2楼更新最新价格和介绍：http://www.teastorebbs.com/read.php?tid=101
3，【思考人生茶行】12月迎新年，极品花梨木/金丝楠茶盘再现，都是好东西！！，具体图片请进入思考人生茶行网站观赏：http://www.teastorebbs.com/read.php?tid=1016
原创：武夷归来——记2009年中国武夷山国际茶业博览会
原创：思考人生浅谈如何评定铁观音等级与质量
第一楼：◆思考人生茶行◆所有茶叶汇总索引
第二楼：2011年安溪铁观音秋茶已经新鲜上市
第三楼：2011年武夷岩茶大红袍7月新鲜上市 强烈推荐580牛栏坑肉桂第四楼：2011年武夷山金骏眉红茶已经新鲜上市 第五楼：30元和60元特价铁观音毛茶第六楼：德化陶瓷功夫茶具第七楼：思考人生总结铁观音基础知识（南乌龙）
第八楼：思考人生总结武夷岩茶基础知识（北乌龙）
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快递费说明：以上所有优惠茶品，除特殊说明外均不含快递费用，兄弟们拍淘宝宝贝或直接汇款时，将快递费用直接计算在内，江、浙、沪，粤统一收10元，其他地方统一收15元，不到地方用EMS，统一20元，默认是圆通快递，如改用顺丰快递统一收20元，超重的部分请先联系我后付款。
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[ 本帖最后由 思考人生 于 2011-9-5 12:58 编辑 ]
【思考人生茶行】2010年春铁新鲜上市 首页二楼详细介绍
本帖最后由 思考人生 于 2011-10-20 10:46 编辑2011年正秋茶铁观音已经新鲜上市，欢迎选购淘宝店铺：http://skrstea.taobao.com/
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2011年武夷山春茶金骏眉也已经新鲜上市，建议购买铁观音的兄弟也可选购半斤或者一斤的红茶，具体介绍与价格请点击链接：http://www.teastorebbs.com/read.php?tid=130
兄弟们好，2011年思考人生茶行正秋季铁观音今天（10月19号）上市，感谢很多老茶友在我收茶期间一直对我的关注和一直耐心的等待。在茶山辛苦的收茶过程中，接到您们的短信或来电，都倍感欣慰。今年秋茶前期一直下雨从5号开始没雨，但也陆陆续续晴晴阴阴，随着8、9、10号天气晴朗，好茶连连出现，但11号又开始下雨，一直下到15号，16,17,18,19全部天晴，我最好的茶就来自9、10、17、18号，于往年不同寻常的是，今年来安溪收茶的外地茶商比往年增多了许多，竞争非常激烈，前期寒露左右的茶叶价格贵（好茶几乎靠“抢”字形容），后期价格就比较便宜，我凭着自己的专业技术和与当地茶农长期合作的基础，好茶还是以一个比较合理的价格落入我手，前期后期的茶叶经过昨天一个晚上的整合，总的来说，茶叶总体比去年同期价格几乎持平（主要因素是后期好茶价格便宜）。在茶山，我凭借的是勤奋（一早起来筛选今天可能制作出好茶的茶农）+技术（在茶叶杀青后迅速果断判断此茶质量）+资金实力（以一个符合行情的价格开给茶农，让茶农接受我的定茶，这样好茶才能落入我手中），凭着我对事业的执着，我相信我的付出终究是有回报。每季的茶叶我都是用心对待，茶叶的价格与品质，就代表了我的付出。因此，还是那句老话：请兄弟们信任思考人生的茶，信任我的专业和执着，对待事业，我一直在努力......
现在我就把2011秋季铁观音各款茶叶的详细介绍与价格说明如下:
第一款（2011年10月19日更新），2011正秋茶传统正炒花香型铁观音，安溪感德槐植村产，干茶色泽墨绿偏暗（传统正炒），发酵适度，干茶重实，颗粒饱满，掉入杯中铿锵有力，声音清脆，说明营养成分较高。第一泡香气高昂（细腻），粉香显，汤水极其浓厚，含在口中顿时触寒茶香，茶汤水醇厚饱满，（饱满对应淡薄），香气持久，品后倒吸一口气，满口是茶香，连说话的时候都能感觉嘴里的香气久久停留。如何解释观音韵，这泡茶能让你对观音韵有所感悟。第二泡粉香慢慢显露，风雅迷人，幽幽花香从高渐渐回落，水活含香，汤水金黄清澈明亮，水滑，顺，无任何阻涩感，观音韵极显。将茶汤含在口里，花香瞬间化开，有清爽的感觉，回甘极强，耐泡，将茶泡到8泡后，茶水依然含香清纯，并且喝到嘴里有甘甜的滋味，最后泡出的叶底全部变黄，这就是正炒发酵到位的极品铁观音。朋友们可将同档次茶与此对比，对比纯度（即不能有任何杂味），对比汤水含香醇厚度，饱满度，对比香气持久度，对比耐泡度，看看我的茶叶是否更胜一筹。为属今年最好的秋茶。价格1200元/斤（高档专卖店销售上万的茶也就是如此）。
第二款（2011年10月19日更新），2011正秋茶兰花香型铁观音，安溪感德槐东村产，消青炒法，干茶色泽砂绿润，干鲜，发酵适度，灵度高，第一泡兰香极显，有霸气风格，让人跃跃欲试的感觉。比起第一款茶品一个是内涵香，一个是外向型，大多数对铁观音没有深入研究的茶友，我就极力推荐你购买这款兰花香铁观音茶，第一款茶，我比喻妻子，而这款茶的风格，我就比喻成情人，说明什么道理，兄弟们自己去对比品尝体会吧，哈哈。最迷人的就是这款茶的兰香，沸水冲入，顿时整个房间充满兰香，从汤水来说观音韵比起第一款茶稍弱。冲到第4泡，叶底开始变浅黄，发酵适中的表现，汤水滑顺，含香清醇，8泡余香没问题。朋友们可将同档次同类型的茶与此对比，对比纯度（即不能有任何杂味），对比汤水含香清纯度，甘甜度，对比香气持久度，对比耐泡度，看看我的茶叶是否更胜一筹。价格900元/斤。（高档专卖店销售上万的茶也就是如此）。
第三款（2011年10月19日更新），2011正秋茶传统花香型铁观音，安溪感德槐东村产，干茶色泽墨绿偏暗，发酵偏重，香气高，6泡余香没有问题，水滑，水第一泡韵显，汤水甘醇无任何阻涩感，回甘很好，叶底肥厚，3年新枞。第3泡叶底即变色，发酵到位，不伤胃，喝到后面几泡，茶水保持回甘生津，依然甘醇含香，有种甜甜的滋味。适合喜欢回甘胃不好的茶友。与第一款茶品为同一类型，但香气相对第一款来说没有那么优雅，并且耐泡程度与汤水的浓厚度不如第一款茶，下降一个等级，这就是它们的关键区别点。第一款茶介绍的评比方式，有兴趣的朋友也可参照PK茶。价格550元/斤。
第四款（2011年10月19日更新），2011正秋茶兰花香型铁观音，安溪感德槐东村产，干茶色泽绿润干鲜，灵度高，当观看干茶就让人清新的感觉，发酵相对偏轻，第一泡兰花香气极显，高昂，“消青”炒法，水中带香清纯，但口感相比正炒花香铁稍重，汤水清澈偏绿，无阻涩感，醇厚度稍弱于第二款茶，稍带微酸，适合刚入门喜欢香气的朋友。与第二款茶品相比是同一类型，但它的香气优雅程度，汤水的纯度，不如第二款茶，且耐泡度落于第二款茶，这是他们的关键区别点，同比第二款茶，下降一个等级。价格450元/斤。
第五款（2011年10月19日更新），2011正秋茶传统花香型铁观音，安溪剑斗镇产，干茶色泽墨绿偏暗，发酵偏重，香气优雅，第一泡花香显露，接着幽香渐渐减弱，4泡余香没有问题，比较耐泡。汤水金黄色，浓度高，水中含香明显（喝到嘴里香气明显），但相对第三款花香型铁，观音韵弱些，汤水稍有阻涩感并稍带杂味。优点是汤水第一泡香显，回甘很好，叶底肥厚，4年新枞。第4泡叶底开始变色，发酵十分到位，不伤胃，喝到后面几泡，茶水保持回甘生津，依然甘醇含香，有种甜甜的滋味。价格280元/斤，性价比很高。
第六款（2011年10月19日更新），2011正秋茶兰花香型铁观音，安溪长坑村产，干茶色泽绿润干鲜，灵度高，发酵相对偏轻，第一泡兰花香气极显，高昂，“消青”炒法，但水中带杂味，口感相比正炒花香铁稍淡，醇厚度稍弱于第四款茶，稍带微酸，适合刚入门喜欢香气的朋友。与第四款茶品相比是同一类型，主要优点是香气非常香，比第四款茶还更香，但它的香气优雅程度，纯度，不如第4款茶，铁观音香气讲究优雅与粗俗，这也是铁观音的等级区别所在。初次品铁喜欢香气的朋友这款茶也是不错的选择。价格360元/斤，性价比很高。
第七款（2011年10月19日更新），2011正秋茶传统浓香型铁观音，安溪感德槐川村产，干茶色泽墨绿偏暗，发酵偏重，香气高昂（第一泡就让你回味无穷），4泡余香没有问题，耐泡弱于第5款茶。汤水金黄色，醇厚度高，水中含香相对第5款稍弱，水稍有阻涩感。汤水第一泡韵显，最迷人的就是第一泡，回甘较好，叶底肥厚，属4年新枞。优点在香气，缺点在汤水的纯厚度上的表现属于普通茶。价格180元/斤，性价比属秋茶第一高。
第八款（2011年10月19日更新），2010春茶清香型铁，安溪长坑镇产，干茶色泽墨绿偏暗，发酵较重，香气第一泡兰香显，第三泡香气渐渐回落，汤水滑顺，但稍有杂味，稍有阻塞感，汤水香气清纯，适合口味淡的朋友。喝到第四泡，汤水有种甜甜滋味。水中含香相对较淡。汤水较薄。适合平时工作茶，适合初次品铁，但对铁观音又没有过高要求的朋友们选购。因为是剩下的春茶，做促销，原价130元/斤，现价95元/斤，购买3斤220元且包运费（注意：不是小袋包装，淘宝有链接和图片）。
说明：以上所有茶品，均为实在的价格，不包含快递费用，快递费需另外计算，自喝无需礼盒的运费为江、浙、沪地区，加运费10，其他地方统一15元，如有用礼盒，请先联系我选购礼盒并计算运费后再交易。
1.茶笔 一斤装 中国红 价格50元
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2.名扬天下1725 一斤装 尊贵黄 价格45元
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3.千年一品 一斤装 沉稳棕 价格40元
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4.茶生活 一斤装 尊贵黄 价格35元
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5.色香味 一斤装 中国红/高贵黑 价格40元
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6.普通纸罐 一斤装 杨梅红/青草绿 价格7元
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7.雅品系列绒布装 半斤装 优雅紫/翡翠绿/宝石蓝 价格30元
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8.云顶系列 半斤装 亮白银 价格30元
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汇款后请联系我手机13459554430
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[ 本帖最后由 思考人生 于 2011-5-13 15:53 编辑 ]
██思考人生茶行██09正秋季安溪铁观音新鲜上市，推荐7款秋茶
2011年武夷山大红袍新鲜上市-强烈推荐580牛栏坑肉桂兄弟们好，2011年武夷岩茶今天（7月19日）正式开始销售了，前几天一直在武夷山焙茶，许多茶友电话问我今年大红袍怎么还没上市，非常抱歉，我已经尽自己最大努力给兄弟们挑选好茶，有的茶我认为没有到位的，又加了一道火攻，所以时间比往年推迟了一星期。今年武夷山岩茶在5月1号之前制作的总体质量不错，在后面就连续阴天和下雨到7号，水仙价格降低（多数茶叶一般），肉桂价格涨价（但质量也没有比去年涨多数，呵呵），但总体来说，正岩产区茶品价格浮动不大，半岩外山茶品价格较去年基本持平，水仙茶品有所下降，许多茶农从武夷山周边地区，建阳，建瓯，邵武订购茶青，有的直接卖出，有的参入正区茶进去一起销售，市场鱼龙混杂，没有一定经验的茶商人一定会吃亏的，总结一句话，只能用自己的嘴来断定茶叶的等级与价格。经过我认真筛选各大厂家的茶，目前先主推一款花香肉桂，性价比很高，而且新鲜出炉，刚前几天烘培出来，希望老朋友多支持，新朋友，就欢迎你将我的茶品进行全方面比对，看看我的茶性价比如何，价格质量是否实在，哈哈，主推这款肉桂详细介绍如下（后续会不断增加茶品，请先尝鲜这款我推荐的肉桂）：
推荐第一款武夷岩茶－－顶级商品大红袍（有关大红袍的解释可直接电话联系我，或到我的网站有专门介绍），采用的主要原料是，牛栏坑肉桂，北斗1号，稍许小红袍99号，丹桂204少许，外形，直条形，重实，茶品条索均匀，净度高，香气馥郁，具有浓烈的桂花香，久闻不退，幽雅古香，滋味醇厚，浓爽回甘，岩韵显，耐冲泡，历经8次然存余香，汤色清澈明亮，富有光泽，给人以靓丽的视觉感受。为属今年最好的拼配“大红袍”，喜欢大红袍的朋友可以购买。售价800元/斤。不含运费。
推荐第二款武夷岩茶－－纯种花香型肉桂，产区：正岩区牛栏坑，无任何拼配，焙火火攻：中火偏轻，不敢再加火了，我觉得已经达到最完美的状态。此款肉桂香气馥郁，第一泡香气高昂猛烈，给人印象深刻，果香显露，跃跃欲试。真的是好茶，第三泡兰花香开始显露，幽幽兰香让你感到清爽，继续品味汤水，泡滋味浓厚，香味独特，有明显肉桂特征，但汤水又做到了不苦不涩，实属难得。果香入水，滋味有“骨感”，岩韵显，叶底软亮，红边明显，历经7次有余香（在耐泡度上是鲜明对比，许多非高手级别的茶客，花香的纯度与高雅度也许你们目前还分辨不清楚，但是在耐泡度上相信你们都懂，将你手头的茶叶与这款肉桂PK，同时间出水，看看谁更持久，这就是正岩茶与外山茶最显著的区别）。此款肉桂，为属今年最好的肉桂（但品质不如去年的茶，主要是今年天气原因，实话实说），此茶第一突出了肉桂的极少的兰花香，第二就是兰香入水，第三就是耐泡可持续6泡，岩韵显。售价580元/斤。不含运费。（强烈推荐！！！）
推荐第三款武夷岩茶－纯种花香型肉桂－产区：半岩区星村镇，无任何拼配，焙火火攻：中火偏轻。此款肉桂香气馥郁，第一泡香气高昂猛烈，给人印象深刻，肉桂特征明显，果香显露，跃跃欲试，继续品味汤水，滋味较第二款肉桂稍淡薄，香气入水，有明显肉桂特征，汤水顺滑，无明显苦涩感。叶底软亮，红边明显，历经5次有余香。此款肉桂，主要特点：第一突出了肉桂的极少的花香，特征明显（今年天气原因特征明显的肉桂就很稀少），第二就是香入水，第三缺点就是汤水较为淡薄，岩韵弱，耐泡相比第二款肉桂下降，但性价比很高。售价380元/斤。不包含运费。（推荐！！！）
推荐第四款武夷岩茶－--产区：武夷山曹墩村高山（为地名）水仙，纯种水仙，无拼配，焙火功：中火偏轻。外形肥壮紧结，叶端扭曲，第一泡花香显露，实，敏锐，滋味醇厚感强，回甘迅速，汤水厚但欠醇，且稍有涩感，可冲泡5次以上，此款茶目前来说性价比是最高的，对于刚接触武夷山岩茶的兄弟可考虑购买这款茶，一是水仙的汤水较为醇和，更多朋友接受，不像肉桂那么烈，第二是高山水仙香气霸气，我使用的火攻较轻，刚接触武夷山茶的朋友更能接受，这款茶，如有老茶客需要重火攻的，我也可以提供，此款水仙茶，售价：230元/斤。不含运费。性价比超高，对比喝了自明了。
推荐第五款武夷岩茶－－武夷山星村水仙，纯种水仙，无拼配，焙火功：轻火。外形肥壮紧结，叶端扭曲，条形壮结是武夷水仙的外形特征，给人以粗旷、有力的感觉，香气高，轻飘，滋味醇厚稍弱，回甘迅速，可冲泡4次以上，认识岩茶建议从武夷水仙和肉桂入手，此款水仙茶，等级一般，刚入门的朋友建议选择此工作茶，售价：130元/斤，不含运费。
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大红袍包装礼盒
1.大红袍沁园雅风系列 一斤装 中国红/高贵黑 价格20元
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2.大红袍祥云金条纹 半斤装 中国红 价格26元
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3.大红袍青花中国风 半斤装 中国红 价格25元
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4.大红袍茶趣 半斤装 暗红色 价格25元
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5.大红袍青松 半斤装 淡黄色 价格25元
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[ 本帖最后由 思考人生 于 2011-7-19 09:35 编辑 ] 2011年春正山小种红茶---金骏眉新鲜上市欣赏图片请进入：http://www.teastorebbs.com/read.php?tid=130
2011年【思考人生茶行】金骏眉红茶（一年中最好的春茶）今天正式上市（2011年3月29日），后续还有几款茶叶会上架，请兄弟们多多支持。先介绍下今年红茶的基本情况，今年清明前天气晴朗，茶青价格随着天气转好价格稳步上涨，茶青（单芽为准）收购价格为28元/斤到80元/斤,我说的价格是好山场的高海拔区域，那些低海拔区域我没去收购也不了解行情，换算净茶，茶农成本为150到400之间，同比去年中低档次茶价稍幅度下降，中高档次茶价格有所上涨，顶级好茶价格一路飙升，涨幅达到20%。经过多天在茶山从收购茶青跟踪到制作成茶，我都亲力亲为，目的就是为全国各地的朋友提供物有所值的茶品，争取在第一时间内获取最顶级的红茶。每每我深入茶山，那沁人心脾的茶稥，已带走我的疲倦，作为一个铁观音的茶商，我要了解一种茶，并销售，我一定会尽最大努力去研究，从成本合算到茶叶鉴定，我都会全身心投入，我始终相信“专业造就品质，诚信铸造品牌”，去年可以说是摸着石头过河，所销售的红茶达1200斤，价格合理，原来喝铁观音的兄弟我都会顺带送出1-2泡，回头率居然高达70%，因此我深深感受到武夷红茶已被全国各地的朋友所喜欢和认可。今年我会以更高的标准要求自己—努力控制茶叶成本和质量，追求性价比，希望喜欢红茶的兄弟大力支持，让2011年的我，事业再上新台阶。
销售金骏眉的同时，我也把我对此茶的经验总结成文章与大家分享（5楼有介绍），我希望让金骏眉这个红茶在大家的脑海里有一个清晰的概念，让喜欢红茶的朋友理性消费。下面我就对2011年春上市的几款红茶进行详细介绍并定价：
第一款顶级金骏眉红茶（2011年头春），产地保密，售价1000元/斤，具体介绍，外型细小而紧秀，颜色为以黑为主色调，稍带金丝，此茶为高山野生茶，因此金黄条索较少，请注意：真正高档的红茶，不是那种全金黄的茶。开汤汤色为金黄色，啜一口入喉，甘甜感顿生。其水、香、味似果、蜜、花、薯等综合香型，滋味鲜活甘爽，喉韵悠长，沁人心脾，仿佛使人置身于原始森林之中。连泡10次，花香有所回落，但口感依然甘甜，叶底舒展后，每颗芽尖鲜活，秀挺亮丽，实在是视觉和味觉的绝妙享受。介绍仅仅是我自己的体会，还希望朋友初次合作购买1-2量尝尝，觉得如我所说，再大力支持，呵呵。此茶为今年最好的金骏眉红茶，只有春季才有这种好茶，数量不多，请喜欢顶级红茶的兄弟早下手，售价1000元/斤（以下所有茶品都是实在价，不还价）相当市场许多专卖店售价上万的金骏眉。是不是吹，等你来鉴定。一般泡金骏眉都是5克，此茶只需要4克就非常耐泡了，这也是考验茶品质的一项指标。
第二款金骏眉红茶（2011年头春），产地武夷山程墩村，售价600元/斤。具体介绍，干茶外型细小而紧秀，颜色以金黄色较多，黑色条索较少，品种为高山福云六号，为中高档次茶品，细看，金黄色的为茶的绒毛、嫩芽，开汤汤色为金黄色，啜一口入喉，甘甜感顿生。与第一款茶相比，主要在其水、香、味只有薯香型，而非混合香型，滋味鲜活甘爽，喉韵悠长，沁人心脾。连泡7次，花香有所回落，但口感依然甘甜，叶底舒展后，芽尖鲜活，秀挺亮丽，实在是视觉和味觉的绝妙享受。。此茶为今年中高档次的金骏眉红茶，售价600元/斤，相当市场许多专卖店售价2000-3000的金骏眉。
第三款金骏眉红茶（2011年头春），产地武夷山星村，售价400元/斤。具体介绍，干茶外型细小而紧秀，但不如第二款茶细，颜色以黑色偏多，金黄色条索较少，品种为高山福云六号，为中档次茶品，细看，金黄色的为茶的绒毛、嫩芽，开汤汤色为金黄色，啜一口入喉，甘甜感顿生，相比第二款茶稍有涩感。同样与第一款茶相比，主要在其水、香、味只有薯香型，而非混合香型，滋味较第二款茶较薄，但甘甜度几乎与第二款茶相同。此茶可连泡5次，主要与第二款茶相比在耐泡度有所下降，花香有所回落，但口感依然甘甜，叶底舒展后，芽尖鲜活，秀挺亮丽，实在是视觉和味觉的绝妙享受。此茶为今年中档次的金骏眉红茶，售价400元/斤，性价比为春茶最高的一款茶，相当市场许多专卖店售价800-1500的金骏眉，建议刚入门的茶友就选择这款茶品，一定会很满意的。
第四款正山小种红茶，产地武夷山星村，售价150元/斤。具体介绍，干茶外型细小，颜色以黑色为主，为低档次茶品，一般适合工作茶或者刚入门红茶的茶友。开汤汤色为红色，啜一口入喉，甘甜感顿生，此茶非传统烟熏正山小种，没有桂圆香的那种，属于自然的花香。此茶口感较淡，与去年销售200/斤的红茶为同一等级，去年的小种茶回头率还是非常高的。此茶可连泡5次，叶底舒展后，为叶片居多。此茶售价150元/斤。适合工作茶使用，适合刚入门的没有喝过红茶的茶友选购。
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金骏眉包装礼盒(随时都在更新，请送礼的兄弟联系我选最新礼盒)
1.金骏眉茶笔 一斤装 古铜金/中国红 价格50元
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2.金骏眉名扬天下1725 一斤装 尊贵黄 价格45元
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3.金骏眉古韵香茗 一斤装 古铜金 价格45元
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4.金骏眉名扬天下1725 半斤装 尊贵黄 价格25元
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思考人生原创文章—浅谈金骏眉红茶、市场行情，真假判断（楼被我占啦）
一、关于金骏眉红茶的简要介绍：
金骏眉是武夷山正山小种的顶级品种。
1，金。代表等级，金者，贵重之物，色黄而亮也。
2，骏。纪念首泡制作人，参与制作的人员之一梁骏德茶师名中有“骏”字。
3，眉。形容外形，眉者，乃寿者长久之意，而绿茶类中好芽制成称眉者，如有寿眉、珍眉等。
金骏眉，首创于2005年，由武夷山自然保护区内的正山茶倚制，由北京张先生、孙先生、武夷山的江元勋先生、梁骏德先生等共同研制成功。该茶青为野生茶芽尖，摘于武夷山国家级自然保护区内海拔1200—1800米高山的原生态野茶树，6至8万颗芽尖方制成一斤金骏眉，结合正山小种传统工艺，由师傅全程手工制作，是可遇不可求之茶中珍品。其外形黑黄相间，乌黑之中透着金黄，显毫香高。
金骏眉是于清明前采摘于武夷山国家级自然保护区内海拔1500-1800米高山的原生态小种野茶的茶芽，采集芽尖部分，由熟练的采茶女工手工采摘，每天一女工只能采芽尖约2千粒，结合正山小种传统工艺，由师傅全程手工制作，每500克金骏眉需数万颗芽尖。
金骏眉外型细小而紧秀，颜色为金、黄、黑相间，细看，金黄色的为茶的绒毛、嫩芽，开汤汤色为金黄色，啜一口入喉，甘甜感顿生。其水、香、味似果、蜜、花、薯等综合香型，滋味鲜活甘爽，喉韵悠长，沁人心脾，仿佛使人置身于原始森林之中。连泡12次，口感仍然饱满甘甜，叶底舒展后，芽尖鲜活，秀挺亮丽。金骏眉闻其有烤红薯味，品其有淡淡蜜味，水入口甘醇。其泡出后出汤好似滴油一样，实在是视觉和味觉的绝妙享受。总之，金骏眉实属可遇不可求之茶中珍品。
金骏眉，正山小种红茶中的极品，仅仅三年，就创造了一个从无到有茶叶新品崛起的奇迹，从最初500克市场售价3600元升至今年的10000多元。
二、关于金骏眉的真实市场行情
桐木关的金骏眉我们称为“正山”，那么除此之外的周边地区，我们统称“外山”，那么可以肯定的是，我们来做个分析，付登明是武夷山市星村镇桐木村的茶农，他开办的武夷山市桐木茶厂在村子里算是大厂，但一年生产的金骏眉也就300斤左右，在桐木村能生产300斤量的厂子并不多。目前，桐木村有做茶农户370多户，生产金骏眉的农户200多户，少的仅做十几斤，2009年整个桐木村的金骏眉产量只有5000多斤。这5000斤茶，2种销路，一种直接卖给终端茶客，福建许多茶友亲自到达桐木以高价收购自喝，另外一种就是茶农有的制作技术不好的，把茶青以每斤500-600元的价格销售给大的茶厂加工，那么大的厂家一年销售几万斤的金骏眉，是哪里来的，事实证明，这些大厂家，打着正山桐木红茶的牌子，实际也是将周边地区做的不错的“金骏眉”或者不错的茶青收购回来，加工后，进行一个拼配过程，再以正山的金骏眉名义销售。以第二种情况居多，第一种情况少数。那么真正流通在市面上的大品牌也未必是销售真正的桐木金骏眉。因为正山的金骏眉真是太稀少了。
外山金骏眉又分高海拔区域与低海拔区域的茶，高海拔区域的质量相对低海拔的好，因此售价也相对较高。高海拔地区，比如这次我收购的程墩村，松溪，大安村等地，低海拔地区，比如光泽，邵武，政和等县市，一般根据天气情况，发芽时间不同，正山金骏眉产在清明的先后，桐木周边的高海拔地区产在清明前半个月左右，低海拔地区，比如光泽，邵武，政和，松溪等县市产在3月初陆续上市。
目前，正山金骏眉，很少能够从茶农手中直接收购，因为价格实在太高了，而且正山的茶农在利益的驱使下，也会收购外山的茶青进行自己加工，然后参入自己的茶青一起销售，增加产量，增加收入。
抛开正山茶，外山茶，高海拔地区的好茶数量多于低海拔地区的，也就是说，不能排除低海拔地区的红茶有好货，我们必须以质量来论价格，总之，外山红茶的价格，在目前的行情200元到1200元价格区间比较合理。
三、关于武夷山红茶-金骏眉判断真假的概念
我想从3方面入手，第一，产地，产地非常重要，我认为在武夷山桐木关的茶青符合气候条件，加上茶农多年制作红茶的经验，制作出的金，银红茶，效果极佳，好的茶青+成熟的技能=出极品好茶的几率大。冲泡的时候，正山金骏眉，表现为耐泡，12泡仍有余味，冲泡香气甜蜜，汤水柔和，无阻涩感，甜味明显。第二，从外观看，金骏眉，只采摘芽，于清明前采摘于武夷山国家级自然保护区内海拔1500-1800米高山的原生态小种野茶的茶芽，采集芽尖部分，由熟练的采茶女工手工采摘，每天一女工只能采芽尖约2千粒，采摘速度要快，有的时候早上9点采摘，11点就长出一芽一叶，这个时候采摘下来的就叫银骏眉（一芽一叶），那再迟一些采摘的就长出一芽二叶，这时候就叫铜骏眉，一般来说，金，银的品质是相差不多的，甚至银骏眉制作好的话，可以超过金骏眉，总结，外观，我们看冲泡以后的叶底是一芽几叶，从而得知是否为金，银骏眉。第三，我们从制作工艺来判断，金，银骏眉，采用都是无烟型正山小种的制作方法，如果你喝到金银骏眉，有烟熏味道，说明肯定是假的了。
四、总结
我想说，无论正山还是外山金骏眉，我们认可的是这个茶叶的品质与价格，追求好茶固然重要，但是如果一泡茶叶的价格是天价，我想这不仅是不符合大多数人的消费水平，而且金骏眉红茶的品牌走的也不会长远。正山的金骏眉可以作为我们的追求，那代表最顶级的红茶领域，但是普通的老百姓们，你们也别再讨论真假问题，因为你也许花了许多钱，却也未必是买到真的金骏眉，因为在利益的驱使下，什么都会变质的，让我们还是别考虑那么多放开心情去享受那红茶的味道吧。茶，大众化即可。。。。。。。
手机联系：13459554430 腾讯圈圈：651165075 （茶）
[ 本帖最后由 思考人生 于 2011-4-7 21:03 编辑 ] 30元和60元特价铁观音毛茶 兄弟们好，今年的铁观音春茶是一个艰难的过程，前期3月冻死了一批高山区的茶叶，导致发芽速度推迟一周，到了5月1号，中低海拔的茶区都开始产茶，而高山区茶还没有成熟（具体的介绍在我的铁观音销售主贴有说明）。上个星期5月18号到5月24号我又深入安溪，主要是高海拔地区的茶叶开始制作，但是因为前段雨水多，天气又时而晴时而阴天，导致茶叶普遍质量一般，再加上今年整个铁观音的行情不好，许多茶山手上还留有去年的秋茶，茶农做的茶供大于求，价格实在便宜，茶商普遍出价在20到60之间的毛茶价格。要知道，制作一斤春茶的成本价格为25到28元，包括采茶人工费，电费，煤气费等。也就是说，如茶农卖价低于25元就是亏本。茶农做茶是非常辛苦的，连续几个晚上睡觉都不会超过4小时，每个茶农看见他们的茶被霜冻死都非常心疼，抱怨老天作弄人，都在叹气。我有感而发，因我是亲身经历过的，我能完全体会他们内心的痛苦，一些茶农与我平时也建立了长期的友好的合作关系，他们一直打电话给我，要我下去帮他们销售一点，否则他们的茶叶卖不出去，就成垃圾了。想想原来的我也是茶农，再加上茶叶价格也确实便宜，就将他们的茶叶一扫而光，我相信如此低的价格，就当着为茶农做点奉献，论坛的兄弟每个喝茶（不是那么讲究茶叶质量的，呵呵）或者养壶的兄弟都支持一下，相信很快能够卖完的，呵呵。
1，说明下这次特价茶： 这次销售2款特价茶，
第一，这2款特价茶都是传统正炒的口味，清香型，购买茶叶的兄弟需对铁观音的质量不是那么讲究的，一般泡那种大杯子的自己喝，或作为工作茶的，或也可购买5斤茶做个天然茶叶枕头给老婆或者小孩的，或者专门买来用茶壶的；自己喝的，每次喝的时候，自己将梗除去，冲泡的话效果更加，因考虑成本问题，我就没有将毛茶挑成净茶了，希望兄弟们理解；
第二，统一出售毛茶（非净茶，毛茶图片如下方图片）；
第三，包装统一半斤一个真空包装，不小袋子真空包装（包装如下图）；
第四，第一款特价茶，售价30元/斤，第二款特价茶销售60元/斤；
第五，论坛老顾客可以先货后款，收到茶叶后7天之内必须结算；
第六，购买5斤以内，江浙沪运费统一10元，其他地方统一15元，购买5斤以上（含）免运费
第七，茶叶不满意，无条件退货，但返回快递费用自付。
2，第一款茶总量200斤左右，第二款茶总量300斤左右，售完即止。欢迎兄弟使用支付宝或先款，2款特价茶支付宝链接如下：
30元/斤特价铁观音链接：http://item.jd-bbs.com/auction/item_detail.htm?item_num_id=5613559418
60元/斤特价铁观音链接：
http://item.jd-bbs.com/auction/item_detail.htm?item_num_id=5613592312
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[ 本帖最后由 思考人生 于 2010-9-5 11:59 编辑 ] 德化陶瓷功夫茶具 1.福德窑浮雕梅花满堂 11头 150元 2.高档贴花哑光蓝色牡丹 8头 70元 3.高档贴花哑光红色牡丹 8头 70元 4.绿檀、红檀茶道 35元/个
[ 本帖最后由 思考人生 于 2010-9-5 12:07 编辑 ]
思考人生总结铁观音基础知识
思考人生总结铁观音基础知识一、茶叶史话
安溪，是中国乌龙茶（名茶）之乡。
安溪，是世界名茶铁观音的发源地。
安溪，蕴涵着丰富的古老的茶文化。
翻开安溪的历史，就是一部茶叶的发展史。安溪悠久的产茶历史，有着丰富的茶树资源，众多的茶树品种，精湛的制茶经验，独特的制茶技艺，优良的茶叶品质，多彩多姿的茶文化积淀，是我国茶叶宝库中一颗璀璨的明珠。
有史以来，安溪人以茶为生，茶业生产的兴衰与安溪人的生活息息相关。直至二十一世纪的今天，安溪仍有80%的人的生产、生活与茶相关，30%的人直接从事这一产业，年产茶叶约占全国乌龙茶总产量的四分之一，年出口创汇2000多万美元。
安溪人，种茶、制茶、品茶、泡茶，赛茶王、吟茶诗、唱茶歌、跳茶舞……因为茶，安溪被誉为飘香的土地。安溪，以铁观音而蜚声海内外。
自古高山云雾出好茶。安溪地处戴云山东南坡，地表自西北向东南倾斜。境内多山，群山环抱，峰峦叠翠，甘泉潺流，气候温和，水量充沛；
千年的实践，总结出了精湛的制茶技艺，选育出了优良的茶树品种，构成了得天独厚的“天、地、人、种”四种兼备的古老茶区。
安溪境内有不少古老的野生茶树。在蓝田剑斗地等地发现的野生茶树，树高7米，冠达3.2米。据专家论证，已有1000多年的生长历史。此外，在西坪、福前等地也不断发现野生茶树，表明了安溪具有丰富的茶树资源。
据考，安溪产茶始于唐末。当时韩林学士韩屋有诗云：“古崖觅芝叟，乡俗乐茶歌”。明清时期，是安溪茶叶走向鼎盛的一个重要阶段。明代，安溪茶业生产的一个显著特点是饮茶、植茶、制茶广泛传遍至全县各地，并迅猛发展成为农村的一大产业。
明崇祯十三年（1640年）前后，安溪茶农从茶树枝条压在土壤中能生根发芽得到启发，创造出茶树整株压条繁殖法。因而，使安溪成了中国茶树无性繁殖的发源地。明末清初，安溪茶农又创制了乌龙茶。乌龙茶即介于红茶与青茶之间的半发酵的特种茶。
明清雍正三年（1728）前后，安溪茶农又发现了名茶铁观音。特别的乌龙茶制作工艺，独一无二的铁观音，奠定了安溪作为中国名茶之乡的地位。
新中国成立后，安溪茶业得以恢复，尤其是改革开放后，更使安溪茶业呈现勃勃生机，呈现出了前所未有的辉煌。
全县现有茶园面积22.5万亩，百分之百是无性系品种。铁观音、黄金桂、本山、毛蟹、大叶乌龙等五大名茶占茶园面积的90%，并建有10万亩铁观音基地，6万亩绿色食品基地，茶叶年产量超过1.5万吨，总产值3亿多元。全县茶叶产量占福建省乌龙茶总产量的1/3，占全国乌龙茶总产的1/4。
安溪茶叶在自身发展的同时，乌龙茶生产技术和铁观音等优质名茶也不断向海内外广泛传播。茶业已成为了安溪县最大的生产支柱和劳动人民赖以生存的主要经济来源。时有谣“千村学种茶，杉茶遍户栽，植茶当防老，茶价供万家”。（防老既养老之意）
千百年来，随着乌龙茶品类的诞生和发展，在安溪这块飘香的土地上，逐步形成了古老独特，绚丽多姿的茶文化。
安溪茶文化集历史、经济、宗教、民俗、礼仪、教育、医学、园艺、陶瓷于一堂，融诗词、书画、歌舞、戏剧、文学艺术于一体。目前，已形成了一套十分讲究的品茶技艺——茶道、茶礼、茶论、茶俗，并把品茶技艺融进南音、茶歌、茶舞、赛茶王、茶艺表演、茶餐等活动中，成为独具一格，品味较高的安溪茶乡茶文化。
二、铁观音的特点
铁观音，茶人又称红心观音、红样观音。清雍正年间在安溪西坪尧阳发现并开始推广。天性娇弱，抗逆性较差，产量较低，有“好喝不好栽”之说。“红芽歪尾桃”是纯种铁观音的特征之一，是制作乌龙茶的特优品种。
乌龙茶按产地不同分为福建乌龙茶、广东乌龙茶和台湾乌龙茶，福建乌龙茶按做青（发酵）程度分闽北和闽南两大类，闽北乌龙茶做青较重，闽南乌龙茶做青时发酵程度较轻，揉捻较重，干燥过程间有包揉工序，在闽南乌龙茶中，目前以铁观音最为驰名！特别是原产内安溪的优质铁观音茶条卷曲、壮结、沉重，呈青蒂绿腹蜻蜒头状，色泽鲜润，砂绿，汤色金黄，浓艳清澈，茶叶冲泡展开后叶底肥厚明亮（铁观音茶叶特征之一叶背外曲），具绸面光泽，茶汤香味鲜溢，启盖端杯轻闻，其独特香气即芬芳扑鼻，且馥郁持久，令人心醉神怡。
三、铁观音的加工流程
采摘－凉箐－晒箐－凉箐－做箐－炒箐－揉捻－初焙－挑剔－包装
四、铁观音的泡法
泡茶用量一般以七至八克为好，茶盎大小为110ML水为标准。泡茶最好用的是正规的功夫茶具（盖碗），第一泡是洗茶，大概浸泡5秒后倒掉水，第2泡开始正式泡茶，一般4个人喝比较不会浪费茶水，因为一泡能成4个杯子。倒入杯子不要泡全满，水大概占杯子体积10分8，这有讲究，泡茶时候不要一个杯子满了，接着另外一个杯子再满，这样是错误的，理论支持：茶杯（或壶），最底的温度最高，往上依次略减，如果你一杯满后再一杯，结果是，第一杯子浓度低，第二杯子浓度中，第三杯子最浓，为了保持每个杯子大家品茶时候都能均衡，我们必须同时在四个杯子来回倒，确保每个杯子浓度一样，大家品的时候也更准确，但如果有公道杯则不必如此操作，因为它已经融合了茶的浓度，建议使用公道杯。喝茶时候，如果是品茶，第一口喝倒嘴里， 大概的水量是杯水的3分一，不要太多（很烫），不要太少，浓度不够，含在舌上方，跟漱口一般，让水在嘴里波动，使味觉长开，你才能体会到这款茶的好坏，然后喝到喉咙时候感觉是否通顺，是否阻碍感明显，喝的时候也要注意闻茶水的香气如何，最后喝过后不要马上品，回味下看看此茶的回甘如何，再品，只有这样你才算品茶，否则一喝茶，不管三七21直接进喉咙到肚子，那更本就无法判断茶水质量，还不如喝白开水呢。冲入开水后， 第一泡浸泡20秒倒出，第2泡30秒倒出，第三泡35秒倒出，以后都是35到40秒。水的温度保持95到100度，必须用矿水水或者纯净水，这样才能体现茶叶好坏分辨档次，千万别用自来水。
五、铁观音的茶汤品饮
茶汤，我用五个字概括为滑，软，甜，韵，醇，这里5个词都有个共性，就是喝起来要好喝，不能带涩，阻拦喉咙，不舒服即为次等茶。滑，指茶水在嘴里无阻涉感（感觉和油一般），在进喉咙的一瞬间没有任何拖泥带水；软，用本地话讲还有个词形容就是（煌口），指的是铁观音带（正酸：不做详细说明，靠自己体会），喝到嘴里，水会化开，非常的软，穿牙缝的感觉，达到这个水准，此茶价格在800以上；但是通常来说，好的铁观音茶香馥郁，其香型独特且留香较长，入口回甘带蜜味，这种独特的韵味，为“观音韵”，不能用“酸味”陈述。 甜，很简单，有人说是回甘，我解释过来就 是好茶要有甜甜的滋味，一直在喉中感觉到，很舒服，口水一直涌出，跟喝矿泉水一般。韵，所谓铁观音的韵味，每个人的理解和感受都不一样，达到不同境界的茶友有自己独特的看法和观点。我总结三点，第一，品种香显（如铁观音、本山、黄金桂），他们的香气有自己独特的一面，但是香气在纯度的基础上还必须做到极显（一闻杯盖，香气让人印象深刻）。——香气还是讲究幽而远，纯而不杂。第二，茶汤里也有这品种的香气，即香味结合。如果铁观音的水香和杯盖香一致的时候，我说韵味和谐。第三，品饮后有回味（喉韵），余韵犹存，齿颊留芳，吸收一口新鲜空气，感受更加明显，满口茶香，满口茶味。醇，我来说就是茶水厚重，不会飘，喝起来，感觉此茶不一样的风格（言语只能尽量表达成这样，希望谅解，但一般喝多了自然有感觉了）；
总结：同时具备这5点非常难，因为铁不可能做的完美，就好比世界上的事情，没有完美的，铁观音也是一样这个具备了那个却没了，所以每年的安溪茶王比赛，每个评茶师的评分必定不同！
六、铁观音的香气
一般的铁观音香气都很出众，但是在香气中，以幽幽兰花香为上品，香气我们讲究“幽而远，纯而不杂”这句话非常重要，香气不是一味的冲，无论浓香，清香，都必须做到一个字“纯”，“细”照映前面的幽字，“纯”照应前面的杂字，真正会喝茶之人，只要一问杯盖香，即可75％判定茶水的质量，（香细水细，香高水粗，香纯水纯，香杂水也杂，这是我总结的）最好的茶香，我们说杯盖的香气，汤水香气，叶底香气三者一致即为上品铁（如何让不同品质，不同产区的茶叶收购后拼配成高纯度的茶，这就是最高境界的拼配技术，记得在安溪技校培训的时候，一个同学问：“老师，其实拼配技术很简单不就是让各种茶叶最好的优点体现出来就OK了吗？老师说：“你说的部分对，但是我们在拼配好茶的同时，最终的目的是让优点聚中后不能变异，即如果茶叶没有了纯度，何来的好茶，因此记得拼配的成果首先是要纯。”）
七、铁观音的干茶外形
传统的说法是优质铁观音茶条卷曲、壮结、沉重，呈青蒂绿腹蜻蜒头状。而现在由于运用茶叶机械进行生产，不管你是好茶还是劣茶，都可加工成外形非常好的茶叶，要讲外形好看不止茶条卷曲，壮结，都可以加工成珠子状的了。传统的说法外形似蜻蜓头和青蛙腿，其实本人都不知道这两样东西到底是什么形状。现在有一种趋势是对外形并不要求很结实，因为要把外形加工得很结实，就要用较长的制作时间，而制作时间较长，则会影响到茶叶的品质，主要是茶叶味道会变得不清纯，颜色会变得较暗淡。这就好比炒菜，炒菜时间越短则越鲜活好吃。对于外形，比较大众的看法是不必要太结实，但也不能太松散，太结实则品质会下降，还让精制去枝梗的时候更麻烦，太松则会易碎。传统的鉴别方法还说色泽鲜润，砂绿显，红点明，叶表带白霜。红点明和砂绿显主要是做法的“绿叶红镶边”造成的。而现在是很怕茶叶中带有红点。因为这些红点其实就是杂质，冲泡后会使茶汤带红色，还会夹杂味，对于品饮是不好的。这些红边应该在杀青时掌握比较高的火候在揉捻时或手工把它去除掉，相反如果去除不干净还是做工不好的体现，现在许多茶友追求“绿叶红镶边”，认为有完整的叶型才是传统的铁观音，才是上等的铁观音的观点是极其错误的，除去红边，是聪明的安溪茶农长期总结留下的宝贵经验，它是进步的。在鉴别毛茶时，外观是很重要的一环节，那主要看什么呢？颜色。因为茶叶的发酵程度，发酵得好不好，加工过程好不好，都可以从颜色体现出来，什么颜色是好茶呢？墨绿。如果是草绿，可能发酵太轻，观音韵不浓。如果这些比较抽象，还可从其他方面辅助鉴定。a 看茶米颗粒的大小，大小应适中。太大则说明鲜叶太粗老，这样茶滋味淡薄，茶水不细腻，不耐冲泡。太小则说明鲜叶太嫩，可能会有苦涩。汤色会带红红色。b 看枝梗的颜色。黑色最好，说明发酵非常好，气味香浓，茶水醇厚。褐色也不错，发酵也适度。（但通常茶友所喝的铁观音都是除去枝梗的，带梗无法正确品评铁观音）c 绿色就不好，说明发酵太轻，滋味轻，会有青涩味。有经验的茶商从外观一般75%可判定茶叶等级。
八、铁观音的年龄
我们说，2，3年的新枞铁观音叶子最好，为什么？理论支持，打个比方，幼枞叶子太小了，发育没成熟，制作出来的茶水偏苦，不好，老年的5年以上的老枞，太老了，好比老人就是皮包骨，没有营养成分，这样汤水自然不好喝，氨基酸就不够，喝起来绝对没有前面说的韵和醇，会飘，只有中年，才是强壮的，叶子肥厚，泡后叶底富有光泽度，舒展开充满生气。好茶，在茶型上也是很讲究的，这个在挑工上体现，一斤上等毛茶挑出的极品铁观音一般为6量（指一般情况，去比赛的时候，甚至更少），而普通茶叶一斤可以挑出7到8量，1000以上的好茶（指按我们本地标准），可以做到“粒粒香”，每颗茶叶泡后都非常的漂亮。
九、内安溪茶，外安溪茶的区别点
用言语是没办法表达的，这需要长期的经验和感觉，有时候也不一定准，一般分为内安溪与外安溪，是根据当地茶农制作茶叶的风格来判定，然而，现在的茶叶制作风格已经混乱了，例如祥华的茶也会学感德的做法，剑斗与华安有自己独特的做法，一般是比较容易分别的，但都不能一概论，也并不是说能够辨别哪个产地的茶的人就是高手，能辨别的出，说明此人喝的茶较多，经验较为丰富，判断错误也是经常的事，铁观音因为没有境界，所以值得你去探索和爱好。但总结一点不变的规则就是哪个地方都有好茶，哪个地方的茶叶我们都不能排外思想，只要好茶就必须认可。
十、乌龙茶的分类
乌龙茶包括福建乌龙茶、广东乌龙茶、台湾乌龙茶。福建乌龙茶包括南乌龙，北乌龙，武夷岩茶（闽北乌龙）包括大红袍、小红袍、水仙、肉桂、黄观音，奇兰以及四大名枞：白鸡冠、水金龟 、铁罗汉 、半天妖，北乌龙以大红袍而出名（在我总结的岩茶文章中有关于大红袍的详细表述，请茶友参阅），闽南乌龙，包括铁观音，黄金桂，本山，毛蟹，奇兰，梅占，大叶乌龙等，其中以铁观音最为出名，品种也最好！
十一、铁观音泡茶器具的选择
铁观音是好茶，但如果没有相应的壶来冲泡，则是一件遗憾的事。茶是水之父，壶是水之母。茶叶与壶好比是一对夫妻组成的茶艺家庭，夫妻配合好，家中一定洋溢着幸福美满。茶叶与壶搭配得好，冲泡出来的茶汤也一定是甘甜完美的。铁观音茶属半发酵茶，重香气，重滋味，应选硬度较高的壶来搭配。硬度高是指烧制的温度高，如玻璃壶、白瓷盖碗、瓷壶等，相比紫砂壶陶器的硬度要高。当然，多人品饮时，用朱泥壶或紫砂壶冲泡效果更佳。辩别硬度高低的方法，一般是以一金属棒轻敲壶身，发出的声音尖锐，就是硬度高，发来的声音低沉，就是硬度较低。
[ 本帖最后由 思考人生 于 2009-5-29 11:36 编辑 ]
思考人生总结武夷岩茶基础知识
思考人生总结武夷岩茶基础知识1、何谓“大红袍”？
所谓大红袍：指母树大红袍、纯种大红袍、商品大红袍。
所谓大红袍母树：指位于武夷山景区九龙窠内，共有6个品系（皆由种子发芽长成）6株茶树，注意：不是同一个品种，叶型、发芽期等都不一样。大红袍、北斗1号、北斗2号、奇丹就是六个品系中的四个，被广为推广，另外两种因为品质和产量原因推广较少。大红袍品种是灌木型的树种，几百年了还是近一米高。因此，我们知道真正我们认可的原始大红袍母树从根本上就不是纯种，而是由6个品种构成，属于杂种，这首先必须让茶友认知。
所谓母树大红袍成品茶：指六株茶在不同时期分别采制后合在一起制作的，每年春茶产量约有两斤左右的茶，至从1992年母树大红袍被国家保护后，就不允许采摘，所以，市面上根本没有真正的母树大红袍成品茶。所谓纯种大红袍成品茶：指母树大红袍中的某一品系单独扦插繁育（无性繁殖）栽培后，单独采制加工而成的大红袍。
所谓商品大红袍成品茶：指可采用母树进行无性繁殖培育移栽后的纯种大红袍或者具备武夷岩茶岩骨花香特点的水仙、肉桂、黄观音，丹桂、奇兰等名枞拼配在一起的大红袍（一般有4—5个品系的茶叶），因此，拼配大红袍也叫商品大红袍，为市面上广为销售，属于茶企业的商业秘密。商品大红袍最具有价值的拼配技术，才是断定“大红袍”品质的关键，我认为大红袍是武夷岩茶的象征，只要品质（香气，内质，汤水，叶底）达到特级，这个时候岩茶被披上大红袍的外衣，这泡茶有资质定位为——大红袍。个人观点，望茶友交流。
2、什么是武夷岩茶？ 武夷岩茶属青茶类（俗称乌龙茶类）、半发酵茶类。要了解武夷岩茶,先说说武夷山,武夷山是自然与文化双遗产，坐落在福建省东北部，有“奇秀甲于东南”之誉。群峰相连，峡谷纵横，九曲溪萦回其间，气候温和，冬暖夏凉，雨量充沛。武夷不独以山水之奇而奇，更以茶产之奇而奇。武夷山悬崖绝壁，深坑巨谷。利用岩凹、石隙、石缝，沿边砌筑石岸，构筑“盆栽式”茶园。“岩岩有茶，非岩不茶”，岩茶因而得名。
武夷岩茶也是中国十大名茶之一，大红袍是武夷岩茶之王。 根据现的国家标准,在独特的武夷山自然生态环境条件下选用适宜的茶树品种进行繁育和栽培，用独特的传统加工工艺制作而成，用富有经验的拼配技术，制作出的具有岩韵（岩骨花香）品质特征的乌龙茶。这里要注意的1.出产于武夷山市2798平方公里土地上2，用独特的传统加工工艺制作而成（条索状）。3，具有岩韵（岩骨花香）品质特征的乌龙茶4，武夷岩茶是受中华人民共和国原产地域产品保护的名茶 。
3、武夷岩茶的分类：
依据武夷岩茶国家标准（GB/18745—2002）武夷岩茶的分类如下：
大红袍系列：参阅第一点“何谓大红袍”
肉桂系例：武夷山传统茶叶品种
水仙系列：武夷山传统茶叶品种
茗枞：典型的有四大名枞：白鸡冠 水金龟 铁罗汉 半天妖
奇种：武夷山野生茶叶树种。
4、武夷岩茶品质如何区分。
武夷岩茶注重：活 、甘、清、香的特点。
以茶水的厚醇度决定主要的品质高低。武夷岩茶的优质茶应具备：无明显苦涩，有质感（口中茶水感觉粘有稠度），润滑，回甘显。回味足（即岩韵 初学者不易把握）
以茶香为品种特征鉴定的第二因素。熟香型（足焙火）的茶以果香及奶油香为上。清香型（轻焙火）的茶以花香及蜜桃香为上。
茶叶的叶底作为茶叶品质的参考。
有异杂味的茶为下品。茶水无质感，淡薄的茶为下品。苦涩味的轻重对岩茶品质的高低起决定性作用。
5、武夷岩茶不同异杂味的判断及易出现的加工环节。
烟味：易判定，主要出现在焙茶环节出现走烟现像。如：焙笼焙茶里茶未掉入汤火中
青味：非清香。指茶叶中的青草味。主要是因为发酵不到位产生。
馊味：类似于变质饭菜的味道。产生原因：茶青在运输过程中受热。也称夏秋味。是夏秋茶所具备的一种特征。也是辨认夏秋茶的标准。
焦味：类似于炒豆子的味道。主要是杀青过程中，茶叶炒焦而产生。
反青味：茶叶保存过程中受潮产生。
水味：白开水的味道。通称水气，指茶叶焙火未到位，水份存在于茶叶之中而产生。初学者不易判定。
6、武夷岩茶的感观审评简法
使用110CL小审评杯，取茶样五克，冲入沸水，一水座杯约三分钟。在过程中感受盖香的变化及香气的表现。（以异杂味为劣。花果香为优）三分钟后出水。此法易于区分茶叶是否存在异杂味。可根据茶水的苦涩程度判定茶质的好坏。低档的茶叶苦涩感极强。
二水三水均座杯约三分钟，感受盖香与一水时的变化，以香气低为劣，以香气持久为优。出水，对比茶水的浓淡及茶水的厚醇度。以口感变化的差异为品质鉴定的标准。以茶水浓淡变化判定茶叶品质的优劣。
通过此方鉴定可得出以下结论：
香气：以幽香持久为上，以香气变弱且快为下，异杂味为劣（此方极易判定茶叶中的异杂味）
茶汤：以浓度变化小为上，以浓度变化大为劣。
口感：以苦涩度的强弱区分茶叶品质。
回甘：三水回韵的变化程度感受茶叶的品质。
7、茶叶培火程度对茶叶口感的影响
武夷岩茶的培火程度的高低对茶叶香气及茶水醇度及岩韵表现具体如下：
轻火岩茶：香气高以花香为上，以茶水中类盖香为上，岩韵表现较弱，初品岩茶者宜选。
中火岩茶：香气幽以花香为显，茶水较醇久厚，岩韵表现适中。初品及茶客较喜之
高火（足火）岩茶：开泡火香冲。茶质香气含蓄以果香为上，茶水醇厚，岩韵表现强。对岩茶有一定喜好者最爱。8、什么是“三坑两涧”？
答:指“是旧时提法正岩产区的代表为“慧苑坑、牛栏坑、倒水坑、流香涧和悟源涧”，其岩谷陡崖，遮荫条件好，谷底渗水细流，夏季日照短，冬挡冷风，气温温差较小。正岩茶园土壤通透性能好，钾锰含量高，酸度适中，茶品岩韵明显。正岩主产地有天心岩，马头岩，慧苑，竹窠，碧石，燕子窠，九龙窠，御茶园，玉花洞，水帘洞，佛国，桃花洞，桂林，三仰峰等等。现在国家标准称统一为名岩产区，只要记住武夷山风景保护区就可以，简单易记。9、武夷9.岩茶应该如何的贮存?
答:武夷岩茶比较耐储藏，岩茶对储藏温度要求一般在20℃以下。保管得当，密封，干燥，避光，正常可以储藏36个月以上。香味的损失不大,而且储藏后泡出的水反而会更加的醇厚! 武夷岩茶是条索壮容易碎,不宜抽真空，一般外面的包装采用硬质包装,内袋用铝泊袋或者塑料袋包装!只要做到不让茶叶跑气,每次喝完袋口扎紧,或者买些密封性能好的不锈钢的茶叶罐存放都可以!一般不提倡在冰箱低温保存,如果放在冰箱保存也是可以的,但是最好是用要锡泊密封袋,一定密封性能要好。
10、武夷岩茶可以陈放是吗?
答:品质好焙足火的岩茶是适合陈放的。岩茶陈放在民间就有着悠久历史可循，和丰富的实践经验证明。经常喝武夷岩茶的茶友都明白刚精制出来的中、高足火岩茶的不能马上喝，要放上一个月至几个月不等，有些甚至达一年上。那时的茶汤更加的醇滑而且韵味强，并且喝了不上火。而传统轻焙火茶，香气好，焙火程度较低上市较早，但是不容易存放，如果保管不当，易出现返青。当然更不提倡可以陈放。虽然民间普通接受品质好焙足火的岩茶可以陈放，但是具体陈放多久最好？目前还没有定论,也无具体标准可以遵循，这也是许多业内人士探讨和有争论的问题。保管妥当的品质好焙足火的岩茶在是香气依然，更加绵长而且水醇滑，风味不凡。还有一种足火陈年岩茶经过多年的陈放后水中滋味醇和，并带有陈香味，润滑，粘稠感，回甘较强。目前市场上陈茶要分两种，一种是当年没卖出去而陈的（品质较差），另一种是当年品质很好而特别陈放的岩茶。
11、武夷岩茶的制作工艺
答：1、武夷岩茶初制过程包括:采摘、萎凋、晾青、摇青、做青、 杀青、揉捻、烘干过程。2、武夷岩茶精制过程：毛茶初拣、分筛、复拣、风选、初焙、匀堆、复焙、精茶。其工艺中以做青和焙火最为关键。
做青:将萎凋后的茶叶通过做青使叶片边缘经过摩擦，叶缘细胞受损，经摊置失水，叶中多酚类在酶的作用下，渐渐氧化，形成茶叶特有的品质。做青工艺是形成乌龙茶特有的绿叶红镶边和品质风格的关键工艺。全过程由摇青和静置发酵交替进行组成。形成武夷岩茶茶特有花果香和兼有红、绿茶的风味优点。
烘焙的目的：1.降低茶叶的水分含量，以减缓茶叶品质变劣的速度。改善或调整武夷岩茶的香气滋味及茶汤水色，进一步提高品质或以补救粗制过程中的缺陷并将茶叶调制成传统需求的品质。 2.烘焙是决定武夷岩茶特有的香气与滋味的重要关键，正确的烘焙方法可显著提高茶叶品质与价值，但烘焙也是最难提摸的加工程序，烘焙的效果受粗制茶的季节、产地、加工技术、新陈、条索、烘焙器具、热源、温度高低、时间长短等影响均甚剧。精制工艺的焙火和初制工艺的做青，具有非常高的技术含量。
12、清香型和传统型有什么区别？
答：以上两种类型的茶是各有千秋的，就看个人爱好了。能喝到其中的极品茶，都是一种缘分和享受。
主要的工艺是做青过程中茶叶发酵的程度不同！清香型适合现代派,武夷岩茶新消费群体，通常在制作时程度较轻，香气清鲜，鲜爽,滋味甘爽，但带青涩。品种特征明显易鉴别，但岩韵不够突出。汤水橙黄至黄绿色，较淡。叶底鲜活，赏心悦目，但香气不耐储藏，品质易变。
传统型岩茶的特点：制作时程度较重，香气浓沉厚重（不显清高），杯底香（挂杯香）特好。滋味醇厚、甘活，岩韵强而耐泡。茶性更温和、不伤胃。
清香型的岩茶在岩韵上表现会稍弱于传统型的岩茶!
13、什么是武夷岩茶的“岩韵”?
答:岩韵是指乌龙茶优良品种、生长在武夷山丹霞地貌内、经武夷岩茶传统栽培制作工艺加工而形成的茶叶香气和滋味。“岩韵”是武夷岩茶独有的特征；“岩韵”的有无取决于茶树生长环境；“岩韵”的强弱还受到茶树品种、栽培管理和制作工艺的影响。岩韵是武夷岩茶的环境特征（特定的地域特征），应区别于茶叶的品种特征和工艺特征。也就是说，不要把工艺特征和品种特征当作岩韵特征。岩韵（特征）的体现和感觉描述：滋味有特别的醇厚感、人说“水中有骨感”就这意思；饮后回甘快、余味长；喉韵明显；香气不论高低都持久浓厚、冷闻还幽香明显；茶叶耐泡、一般可泡7-10水以上；品质稳定（茶叶耐储藏）。
14、能具体的说说肉桂和水仙这两个品种吗？
答: 肉桂和是水仙是武夷岩茶当家品种，种植面积最大。
肉桂原为武夷岩茶名枞之一，已经选育为福建茶叶品种。无性系、灌木型、中叶类、晚生种。成品茶特征：条索紧实、色泽乌润砂绿，香气浓郁、辛锐似桂皮香，滋味醇厚甘爽带刺激性，汤色橙黄至金黄、透亮，叶底绿叶红镶边显、软亮。
近年来得到了迅速的发展，他不仅仅具武夷茶的传统的滋味特征，更以其持久的香味受人们的喜爱，成为当今武夷岩茶的“新贵”。在近几年来举办的全国名茶评比中，肉桂茶多次荣获金奖，倍受推崇。
水仙国家级品种，其品种特征极明显，韵味极强，香气幽雅，制优率较高，具有典型的树龄越老品质越优之特点,无性系、小乔木型、大叶类、晚生种。成品茶特征：条索肥壮（壮实）、色泽乌绿润带宝色、叶背常现沙粒，叶基主脉宽扁明显，香幽长似兰花,棕叶香，香味浓醇厚，回味甘爽，汤色浓艳呈深橙黄色或金黄色，叶底软亮、朱砂红边明显，耐冲泡。水仙属于半乔木型的，叶片大而肥厚，是武夷山的传统名茶，内质香气浓郁清淳，如幽兰意蕴悠长。滋味甘清爽口，汤色浓艳，叶片肥嫩明净。长盛不衰的水仙不仅是我国的名品，而且远在1915年的巴拿马国际博览会获得金质奖。
15、能说说岩茶的冲泡要领吗？
答:一,置茶量可根据喝茶的人数,自己的口味灵活调整掌握,置茶量多的时候出水快些,少则慢些,一般6克的茶叶以装105毫升水的壶为比例为佳,如果就按体积来置茶,一般为冲泡壶具容积的1/4--1/3左右。(当然用体积的办法来投放茶量要区别与铁观音的放法,岩茶是条索形,体积相对大,铁观音是经过包揉工艺结实,干茶重.)反正灵活掌握就是!具体的茶量没有定论。二，水温：要现开现泡。一定用开水！三浸泡时间一般为1至3泡浸泡20——40秒，以后每加冲一泡，浸泡时间增加10——20秒。浸泡时间的调整原则为1至6泡的汤色基本一致，且可冲泡10余泡。冲泡次数与浸泡时间有关。四，冲泡方法：沸水高冲到略高于容器面，刮去壶、杯表面泡沫，淋净盖子后盖好壶、杯。分杯应低斟，可减少茶香飘逸。
16、喝武夷岩茶很容易上隐吗？
答:是的,武夷岩茶是内质茶,通常接受会比较慢,但是喝过一个星期后,就感觉到其显示的魅力了,其性温,香气馥郁、隽永,滋味醇厚不伤胃,而且养胃是它的最大特点,由于武夷山独特自然环境熏陶，遂使岩茶品质具特殊的“岩骨花香”的“岩韵”之风格。所以喝上一段时间后,一般的人都很容易接受!
17、能说说武夷岩茶应该具备什么样的特征才算是上品吗？
答：1、形状：质实量重，条索长短适中，紧结稍细，惟水仙品种，因属大叶种，条索可略粗，但力求纯净，整齐美观。2、色泽：呈鲜明之绿褐色，俗称之为宝色，条索之表面，且呈有蛙皮状之小白点，此为揉捻适宜焙火适度之特点。3、香气：岩茶为半发酵茶，具有绿茶这清香与红茶之熟香，其香气愈强愈佳，且清新幽远者为上品，缺此不能称为佳品。 4、水色：岩茶水色一般呈深橙黄色，清澈鲜丽，且须泡至第三、四次而水色仍不变淡者为贵。5、滋味：岩茶之佳者，入口须有一股浓厚芬芳气味，入口过喉均感润滑活性，初虽有茶素之苦涩，过后则渐渐生津，甘短期可口。岩茶品质之好坏，几乎全部取决于气味之优劣，韵味之醇淡厚，一般山场好的岩茶喝后舌面上附着一层物质，感觉好像是“涩”，其实不是，涩是脸颊内侧有“涩麻”感方为涩。 6、冲次：通常以能泡冲至五泡以上，茶之原有气味仍未变淡者为佳，最佳者“八泡有余香、九泡有余味。”7、叶底：良好之茶叶，冲开水后，叶片易展开，且极柔软。叶缘可见银朱色；叶片中央之绿色部分，清澈淡绿，略带黄色，叶脉淡黄，即常言的“绿叶红镶边”。
18、武夷岩茶有什么功效？
答：武夷岩茶主要药理功能：明目益思，轻身（减肥）耐老（延缓衰老），提神醒脑，健胃消食，利尿消毒，祛痰治喘，止渴解暑，抗辐射，抗癌防癌，抗衰老，降血脂，降血压，降胆固醇等等。国际友人曾赞叹武夷岩茶为“万物之甘露，神奇之药物”。武夷岩茶具有得天独厚的自然条件，生长在岩壁沟壑烂石砾壤中，而经风化的砾壤具有丰富的矿物质供茶树吸收，不仅滋养茶树，而且岩茶所含的矿物质微量元素也更丰富，如钾、锌、硒的含量较多。武夷岩茶由于生长于独特的自然环境和精湛的制作工艺，早在十九世纪中叶，欧美茶叶专家学者经化学分析，就从武夷岩茶中分离出一种与众不同的物质。如1847年罗莱特在茶叶中发现“单宁”（儿茶素）并从武夷岩茶中分离出“武夷酸”。1861年哈斯惠茨证实武夷酸乃是没食子酸、草酸、单宁和槲皮黄质等的混合物。由此可见，武夷岩茶所含的化学成分，具有药理功能和营养价值的物质，优于其它茶类是确实无疑的。
[ 本帖最后由 思考人生 于 2009-5-29 11:38 编辑 ] 不错～够专业～
买一斤包快递么 原帖由 小孬 于 2009-5-8 19:29 发表 http://www.jd-bbs.com/images/common/back.gif
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